食记-2024年-夏

6月15日 葱油鸡

6月22日 凉拌黄瓜&辣椒炒鸡蛋

6月24日 咖喱鸡&烤虾

6月25日 白灼虾&鲈鱼煲

6月27日 照烧鸡翅根

叮咚买菜 6.45￥400g 的冷鲜鸡翅根，晚上都说不吃，一个人独享了一整盘。
味淋，清酒，酱油，日式三杯。酒一律用九江双蒸酒代替，反正都是酒精味。

6月29日 烤鲈鱼

6月30日 三酱牛肉&蒜香黄油虾&包菜

牛肉感觉有些臭臭的，要坏掉的样子，于是用了柱侯酱这样的猛料腌制，再加了些是差拉酱和黄豆酱，复合成一种奇特而浓郁的酱香味，取名为三酱牛肉。最后吃起来味道也还不错？总之是被大家吃光了。
虾想不到新吃法了，试了一下偏西式的口味。

7月1日 麻婆豆腐&香干炒肉

老妈评价，下次做麻婆豆腐要多煮一杯米。

7月3日 蒜泥拌豆角&黑椒鸡胸肉&番茄炒蛋

7月4日 红烧肉&罗宋汤(mini)

本来打算做番茄鸡蛋汤的，多出来两条胡萝卜，于是强行往罗宋汤方向去改造。

7月5日 锡纸娃娃菜&豆子肉片&煎豆腐

豆子肉片很失败，发现豆子没熟，于是加水焖煮，但是肉也在里面一起煮得发柴发硬了。

7月6日 炒米粉

别人家 -> 米粉生虫了，赶紧扔掉！
我们家 -> 米粉生虫了，赶紧吃掉！
4个米饼，温水泡发后两个锅来回倒，拈出六七只虫子。
但架不住炒米粉好吃又快捷，剩余5个米饼还能做一顿，不知道要轮到哪一天。

7月7日 仿犟骨头

从前在天津，外卖经常点的犟骨头，连锁店在深圳只查到南山区有一家，想吃还是自己仿吧。
用了营口大酱，海天黄豆酱和一包东北酸菜。口味和印象中的还是有点差异，但排骨吃起来舒服太多了。

7月8日 广式煲仔饭

用了皇上皇9.9￥的4根腊肠，再综合农国栋、徐嘉乐和老饭骨的视频做的 (没有大地鱼，改为一小块冻鱼骨)。然而用的是煲汤的瓦罐，即使努力地侧过来烧，边上也没烧出锅巴。

7月9日 鱼汤红薯粉

学习了东台鱼汤面的做法，把别人店里不要的鱼骨煎碎来熬鱼汤，取前两道汤。

7月10日 黄焖鸡

7月13日 干烧鸡

老妈:“鸭子给你解冻放厨房了”——于是认真学习了下陈宗明的干烧鸭视频，好，这次就做这个；什么都准备好了，到厨房一看，怎么是鸡？
我真傻，真的，明明之前只吃了半边鸡，所以这次只可能是剩下的那半边。总之，鸡就鸡吧…
替换，火腿->方形火腿肠；冬笋->茭白；鸭子->鸡；整个菜吃起来都像鸭子。

7月18日 姜葱炒鸡&黄瓜&韭黄炒蛋

7月27日 辣椒&番茄炒蛋&菜苔

8月2日 辣子鸡

8月6日 炸鸡翅中&烤肠

圣农的炸鸡半成品

8月7日 西班牙蒜香虾&韭黄豆腐汤&豆角

8月11日 糖醋猪蹄

鸡蛋+豆子很失败，本意是烫成一个含豆子的蛋饼的，实际上全炒散了。

8月12日 豪华鱼汤面

第二次做鱼汤，更有经验了。油先煎三个鸡蛋，再煎三条红衫鱼，最后煎虾，捞出来后油正好继续用，煮鱼脊骨汤油水混合，呈奶白色。

8月13日 萝卜丸子&藕肉丸&煎鹦哥鱼&包菜

大坨大坨的过量的藕和萝卜，看着就不想吃，做成丸子才比较能接受，正好消耗一下生虫的面粉。萝卜擦丝手剁的，含水量较高，最后加的面也多，炸完吃起来像炸鸡块。
藕肉丸则是加了一小块肉用绞肉机绞成泥，盐味给得足些。量太大一顿解决不了，但放凉了当零食，隔三岔五就拿手拈几个，当天内也吃光了。

8月15日 麻婆豆腐&烧冬瓜&煎金鲳鱼

8月30日 辣子鸡

这次升级加了芝麻，干辣椒和花椒也给足了。